「値引き」と「オマケ」どちらが得か？

これは、「お店」にとってのお話です。

ここ高松市にも飲食店さんがたくさんありますが、それだけに競争は激しいものがあります。

他店に差をつけるにはどうしたらいいでしょうか。

ひとつ例を挙げて説明しますと・・・

 

Ａ、Ｂ２つの飲食店があったと仮定します。
Ａ店は、お客様獲得のために2時間4,000円のコースメニューを1割引きにすることとしました。
一方、Ｂ店は、2時間4,000円の値段はそのままで、400円相当のメニューを1品サービ
スするこことしました。

　元々の原価率がどちらも同じだった場合、どちらが利益を残せるか？という問題です。
　原価率が4割、固定費が月30万円、1か月に250人のお客様が来たと仮定します。

　まずＡ店ですが、1割値引きしているので、1か月の売上は90万円です。
　　（4,000×250×0.9）
　原価は、元々1人あたり1,600円かかっているので、月合計は40万円です。
　そうすると、この月のＡ店の利益は
90万円（売上）－40万円（原価）－３０万円（固定費）＝20万円になります。

　一方のＢ店は、値引きをしていないので1か月の売上は100万円です。（4,000×250）
　ところがＢ店は、400円相当の料理を１つサービスしているので、原価は余分に160円
かかります。1人当たり1,760円の原価で、1か月に44万円です。（1,760×250）
　そうすると、この月のＢ店の利益は
100万円（売上）－44万円（原価）－30万円（固定費）＝26万円になります。

　もちろん、お客様の好みはあります（1円でも安いほうがいい人もいれば、充実したメニューのほうがいいという人もいます）が、総体として顧客満足度はそう変わらないのに、利益はなんと30％も違うのです！

　「値引き」と「おまけ」どちらがよりお得かは一目瞭然ですね。
　特に、資金力で大手にかなわない中小企業は、安売り競争に安易に付き合ってはならない。私はそう思います。

 

香川県高松市の税理士・会計事務所

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